Feijoada, la comida típica brasileña

Hoy les queremos presentar unos de los platos más típicos de Brasil, la feijoada, en español sería algo así como frijolada. Como les contamos anteriormente, estuvimos viviendo un mes en Playa Itamambuca, Ubatuba. Un fin de semana llegaron unos chicos y chicas de Sao Paulo. Les comentamos nuestro interés por saber como se cocina una feijoada y enseguida  se organizó una cena para mostrarnos el procedimiento. Crys, la chef, nos explicó que íbamos a hacer una feijoada light, como la llaman en la gran ciudad, buenísimo, más ligera para digerir bien y no privarse de este rica comida brasileña. 

Crys nos explicó los ingredientes que necesitamos

-frijol negro

-carne seca

-panceta

-salchicha calabresa

-ajo

-cebolla

-sal

-aceite

-arroz

-couve

PASOS

1. Lo primero de todo y muy importante, comprobar que en el paquete de frijoles no hay niguna piedra

2. Poner en remojo 12 horas a ser posible

3.Cortar carne seca y hervirla mínimo tres veces para que no esté tan salada

4. Cortar salchicha calabresa, y panceta

5. Hervir en olla exprés los frijoles y la carne seca durante 20 minutos

6. Añadir la salchicha calabresa y la panceta y agua en caso de ser necesario, hervir otros 20 minutos

7. Cortar cebolla y ajo, rehogar con un poco de aceite, incorporar a la olla y hervir unos minutos más

8. Dejar reposar, cocinar el arroz y servir acompañado con couve

     

      

Saludos, gea gea pe pe, Religión Canaya